创造1.92亿美元不含谷蛋白的大麦芽啤酒

Catherine Dunn | 2014-09-04 10:05

本行是酿造啤酒的乔·凯西（Joe Casey）遇到了人生的窘境。妻子被诊断出患有脂泻症，这是一种由小麦、黑麦和大麦等谷物中所含有的谷蛋白而引起的自身免疫性疾病。大麦，就是用来酿造啤酒的原料。”

他就一直在思考用什么方法才能去除大麦芽啤酒中的谷蛋白。会后，他又开始更加认真地琢磨这个问题，试用了一些其他原料，但是都没有通过口味品尝测试。他的老板、当时的精酿啤酒联盟公司首席执行官也被诊断出患有脂泻症。

直到2012年，凯西才把这个想法变成了Omission牌啤酒，并且认为这种麦芽饮料 “不含谷蛋白”。每个批次产品的谷蛋白测试结果都在网上公布。凯西的太太如今也能喝上一瓶冰镇啤酒了。该品牌的手工酿制黄啤、淡啤和印度黄啤（IPA）是这家年销售额为1.92亿美元的公司的抢手货。

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