)    2006 年 2 月，当百胜餐饮集团 54 岁的 CEO 大卫•诺瓦克（David Novak）飞往澳大利亚时，纽约一家塔可钟（Taco Bell）店内老鼠乱窜的视频上了互联网。谈到...这种有害事件并非诺瓦克最大的挑战。百胜餐饮集团旗下包括肯德基（KFC）、塔可钟、必胜客（Pizza Hut）、艾德熊（A&W）和大个子约翰（Long John Silver）等诸多品牌，在世界 100 多个 ……

    作者：布赖恩•奥基夫（Brian O'Keefe）    拥有这两家连锁餐厅的百胜全球餐饮集团更看好必胜客    十月初，就在美国战机开始轰炸阿富汗之后的第一个穆斯林宗教节日里，数以...）和柯达（Kodak）这些拥有大名鼎鼎、无人不晓而又年代久远的美国品牌的公司。麾下不仅有肯德基（KFC）还有必胜客（Pizza Hut）和 Taco Bell（墨西哥式食品 ──译注）的百胜全球餐饮 ……

酒店和餐饮会所连锁企业Soho House的创始人迎合世界各地富豪和名流的需求。但他本人的旅行风格却十分务实     尼克·琼斯（Nick Jones）于1995年创立了会员制酒店和餐饮会所。2008年，他将公司80%的股权卖给伦敦服装和餐饮巨头Richard Caring。如今，琼斯向世界各地出售他的品牌授权，已经在迈阿密、柏林等地开了7家店。每年，他总共有100天在旅途之中，但他 ……

    作者: Julia Boorstin    最初，鄙俗的印度音乐在银幕上大获成功，如今宝莱坞又在餐饮业大行其道。    芝加哥一家有印度风格的餐厅Vermilion 正在举行一个庆祝活动，在那里可以看到以宝莱坞为主题的鸡尾酒会、舞蹈和艺术品。活动要持续到 12 月底，餐厅老板罗希尼•德伊（Rohini Dey）说: “宝莱坞既时髦又有趣，但它是连接印度文化的重要纽带。”在曼 ……

年历史的世界顶级酒店品牌莱佛士接管了北京饭店规模最大、历史最悠久的西楼，为其注入了精致入微的莱佛士特色服务，其特色餐饮自然也值得期待。    北京饭店莱佛士家安餐厅是一家专属莱佛士品牌酒店的正宗法国餐厅。在保留法餐原有的庄重典雅之余，加入... 人，难怪常常显得宾客如云。据说，许多久居北京的港澳人士对这里的香港本土粤菜的出品美言有加。    苏浙汇•天萃庭    论起上海最好的商务餐饮品牌，相信很多人都会选择苏浙汇。这是 ……

Dunkin' Brands公司再次上市。下面是它纷繁复杂、令人回味的发展史中的闪光点     1946    创始人比尔·罗森伯格（Bill Rosenberg）成立了Industrial Luncheon Services公司，在餐饮摊和移动餐饮车上向波士顿地区的工人销售甜甜圈和咖啡。到1949年，他已经拥有200辆“移动餐饮车”。    1948    比尔成立了第一家实体店 Open ……

精力集中在发展与餐馆老板的关系上─这是一个极度缓慢、劳动密集性的过程，而事实证明这成了公司成功的关键。如今，公司为全球超过 10,600 家餐饮企业提供预订服务及客户管理软件，后者也许更为关键。    餐饮企业讨厌技术的名声由来已久，而 OpenTable 公司通过为其提供一套简单的工具来帮助店主吸引新食客及记录顾客偏好，在每年 1,450 亿美元的餐饮业内逐步成为对业者极有价值的技术合作伙伴。尽管身处经济萧条之中，公司 ……

本周，我们选登了《财富》杂志高级主编杰夫•科尔文为百胜餐饮集团首席执行官大卫•诺瓦克的作品《超级领导力：实现伟大目标的唯一道路》撰写的书评。     如今有志于为优秀企业领导者的经理人真是不幸。他们...）这本书，其中很重要的一个原因在于，这本书在两个至关重要的方面都做得异常出色，而大多数领导力图书在这方面的表现都很糟糕。具体说来就是下面这两个方面：    可信性。大卫•诺瓦克是百胜餐饮集团（Yum ……

到中国企业的服务水平正在逐步提升。拿我在中国的就餐经验来说，就比十年前强无数倍。相对来说，中国餐饮业更加开放，这个行业的进步应该与此不无关系。中国的私营餐厅和西餐厅数不胜数，更不用说外国星级酒店提供的餐饮服务了，比如香格里拉（Shangri-La）和威斯汀酒店（Westin）等。这些都推动了整个餐饮业的发展。    数据最能说明问题。如果我们把时间往回拨十年，再看看之后五年的情况，相信 ……

国际公司的约瑟夫也说收入一般。    保持业绩持平，业已是餐饮业的新起点了¬——对于餐饮服务公司来说，去年的机场业务正是一大亮点。安缇安（Auntie Anne's）公司有36个机场快餐亭，1000多家独立店铺，去年该公司的业绩最佳的10家店中5家都是机场分店。沃尔夫冈•帕克（Wolfgang Puck）公司全球总裁乔•艾飒（Joe Essa）说，机场快餐店年底生意异常火爆，而高档餐厅还在走下坡路。    沃尔夫冈帕克快餐和其他机场餐饮 ……

三一重工、京东商城、小肥羊、路易威登中国有限公司等多家企业首次登上“卓越雇主--2011年中国最适宜工作的公司”榜单。 上榜公司总部所在地所属行业总裁/总经理百胜餐饮集团中国事业部#上海市餐饮...）化妆品有限公司杭州市消费品麦予甫孟山都中国北京市农业艾博文内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司#包头市餐饮连锁卢文兵普莱克斯（中国）投资有限公司#北京市制造何岷达如新（中国）日用保健品有限公司#上海 ……

对总销售额的贡献率高达95%。最近，一家餐饮业巨头找到他，想跟他商讨出售沙莫瓦特许经营权的事宜，雅各布斯回绝了。    他说：“我们并不想做成一家特许经营店。” ……

危机发生前将这些计划传递给企业各个部门。美国休闲餐饮和快餐集团企业百胜餐饮集团（Yum! Brands）就是一个很好的例子。百胜在中国市场成功经营肯德基（KFC）和必胜客（Pizza Hut）多年 ……

务上，我们也听取旅客的反馈。新航是全球最先推出国际烹饪顾问团的航空公司，成员来自全球著名的大厨，比如上海苏浙汇的专家朱骏先生，为中国客人设计餐饮。此外，我们亲自品尝配餐公司的饮食，满足最挑剔、最高...加坡有专门的培训中心，在模拟的机舱中进行排练，这大概是业界其他公司培训时间的两倍。培训内容包括倒水、倒茶、倒酒，餐饮怎样端给客人，新航公务舱和头等舱的配餐是一道菜、一道菜上的，先上冷盘、沙拉、汤，再上热菜，最后 ……

吉塞佩•奇普里亚尼─一位国际花花公子和享乐主义者，威尼斯哈里酒吧创办者的孙子─正努力把他的家族餐饮企业转变为全球奢侈品品牌。     吉塞佩•奇普里亚尼─一位国际花花公子和享乐主义者，威尼斯哈里酒吧创办者的孙子─正努力把他的家族餐饮企业转变为全球奢侈品品牌。但在投资上千万美元在迈阿密和洛杉矶打造酒店和公寓时，他的名字却不断出现纽约的小报上。    作者: John Brodie    1月份 ……