这本书让你了解美国最受欢迎的一家餐厅。

在2001年9月11日之前，无论在象征意义还是实际意义上，“世界之窗”（Windows on the World）餐厅都可谓是美国精致餐饮的巅峰。它既是美国最卖座的餐厅之一，也是位置最为高耸的餐厅，坐落于世界贸易中心（World Trade Center）北塔的107层。汤姆·罗斯顿在《全球最壮观的餐厅》（The Most Spectacular Restaurant in the World）（艾布拉姆斯出版社）的开场白中以宿命般的口吻描绘了这家餐厅最后的早晨。不过对于这家创立于1976年、好评如潮的餐厅的历史，这部作品提供了一个全新的视角。本书讲述的不仅是这家餐厅的故事，也是过去150年来精致餐饮的发展史，它扎根于纽约涌现的餐厅文化之中，伴随着20世纪后半叶这座城市的兴衰起伏，在纷乱动荡中不断前进。（财富中文网）

本文的另一个版本登载于《财富》2019年9月刊，标题为《精致餐饮》。

译者：严匡正