《坐下吃点儿》之五 不是口味高了而是人心变了

《坐下吃点儿》之五

不是口味高了而是人心变了

现在入嘴点东西总觉得不对味，不论是鸡鸭鱼肉还是蔬菜水果总没有小时候的好吃。有人说，如今人们吃的好东西太多了，自然觉得没有以前那么好吃。有点道理，但恐怕并不尽然。王世襄以前曾做过一道令人叫绝的菜——“闷葱”，后来他说，没法做了，因为葱跟以前的葱大相径庭，里面有一个硬芯，怎么闷都闷不软，根本不是以前的味。

记得小时候，上世纪七、八十年代，家里炖一只鸡，满院子飘香，就是剩下的汤拿来下面都特别好吃。当时有一个大米品种叫80支三，做米饭特别香，不用就菜可以吃两大碗。当时的食物并不特别匮乏，经常跟爷爷拿网打鱼，不大一会儿就可以打到好多鱼儿。

王世襄说，现在的东西不好吃是因为饲料化了，确实是如此，不仅是饲料化了而且还农药化了、化肥化了、激素化了。养（种）殖者千方百计、不择手段达到的目的只有一个，提高产量，多卖点钱。我以前的同事何某曾到山东问过当地一位菜农，能不能少打点农药？对方的回答很实在也幽默，说，“少打点，那我们就白辛苦了，根本挣不到钱。没关系，反正你们城里人看病不用自己花钱。”菜农的话说出了他们真正的想法。是这样，菜农辛辛苦苦一辈子，不就是盼着地里多一点收成吗，况且他们需要交得各种费用真是太多了。

现在不管菜市场还是超市里许多食物有一个共同特点，外表看起来很光鲜，吃到嘴就满不是味。好像一些人一样，外表仪表堂堂，内心冷酷自私。对了，不是口味高了而是人心变了，变成了一颗纯粹追求物欲和金钱的黑心。

钱是一个好东西，尤其是经过自己的努力工作后获得的金钱。它可以令我们享受、快乐、年轻，体现一种人生价值和尊严。但君子爱财，取之有道，关键是己所不欲勿施于人。强势阶层对于弱势群体应一视同仁，不要压榨过度；弱势群体对于弱势群体要将心比心，不要互相欺诈。

我们现在的社会正处于一个大发展时期，出现各种各样的食品安全问题也属正常，只是希望这一过程尽快短一点再短一点。最好的结果是，大家收入高了，但吃到嘴里的味道又回来了。